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Prezzo regolare €15,00
ZINZINI
“Il mare da bere” è una variante corsa delle Oyster Stout (birre alle ostriche), birre molto apprezzate in paesi come l'Inghilterra o il Belgio.
I ricci di mare, “i zinzi” in Corsica, sono il pesce più emblematico e popolare dell’Isola della Bellezza. Nella preparazione sono state incorporate la loro caratteristica polpa rossa e l'acqua microfiltrata dal loro test (guscio). Le spine venivano utilizzate per la filtrazione, come i gusci delle ostriche originariamente utilizzati per filtrare le birre scure.
Le note di riccio di mare così ottenute combinate con i malti marroni tostati vi promettono una superba esperienza di degustazione.
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Stile: robusta di riccio di mare |
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Agricoltura biologica certificata: sì |
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Grado: 4.2 / IBU: 12 / Temperatura di degustazione : da 5 a 8° |
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Abito: nero ebano |
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Schiuma: caffè con latte, persistente |
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Naso: tostato, leggermente affumicato, schiuma, cicoria, shitake, albicocca candita |
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Gusto: caffè, finale lungo, viola, riccio di mare, minerale, cremoso, cocco secco, iodato |
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Abbinamento birra-cibo: ostrica Diana selvatica piatta, riccio di mare, involtini primavera di cinghiale, tromba della morte in padella |
