LA MER À BOIRE - Bière Ribella
LA MER À BOIRE - Bière Ribella
LA MER À BOIRE - Bière Ribella

IRREALIZZABILE

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ZINZINI

“Il mare da bere” è una variante corsa delle Oyster Stout (birre alle ostriche), birre molto apprezzate in paesi come l'Inghilterra o il Belgio.

I ricci di mare, “i zinzi” in Corsica, sono il pesce più emblematico e popolare dell’Isola della Bellezza. Nella preparazione sono state incorporate la loro caratteristica polpa rossa e l'acqua microfiltrata dal loro test (guscio). Le spine venivano utilizzate per la filtrazione, come i gusci delle ostriche originariamente utilizzati per filtrare le birre scure.
Le note di riccio di mare così ottenute combinate con i malti marroni tostati vi promettono una superba esperienza di degustazione.

Stile: robusta di riccio di mare

Agricoltura biologica certificata:

Grado: 4.2 / IBU: 12 / Temperatura di degustazione : da 5 a 8°

Abito: nero ebano

Schiuma: caffè con latte, persistente

Naso: tostato, leggermente affumicato, schiuma, cicoria, shitake, albicocca candita

Gusto: caffè, finale lungo, viola, riccio di mare, minerale, cremoso, cocco secco, iodato

Abbinamento birra-cibo: ostrica Diana selvatica piatta, riccio di mare, involtini primavera di cinghiale, tromba della morte in padella

LA NOSTRA ETICA

Meglio per te, per i nostri produttori e per il pianeta.

Zero pesticidi, zero solfiti, impatto minimo di carbonio grazie al funzionamento del nostro birrificio agricolo autonomo. Birre biologiche certificate prodotte da Ribella dal campo al bicchiere con il 95% di biologico locale.

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