LES LIEUX RIBELLA

Les TapHouse Ribella

Tap tap Taphouse...tap tap taproom Ribella..

C’est nouveau, corse, original, bio et locavore, bref c’est Ribella !

Bière corse autonome, marque déposée.

Distribuée par certains de nos partenaires dans votre périmètre vital, vous la dégotez plutôt facilement par chez nous. Pourtant soumettre ses bières à ses fidèles consommateurs sans intermédiaire, rencontrer et être conseillé directement par l'équipe Ribella, acheter nos bières sur place ainsi que la gamme dérivée est un concept super séduisant ...n’est ce pas?

Craft beer oblige, Ribella a décidé de créer sa taphouse, ses taphouses.

La première historique, située sur la route de Saint Florent en plein coeur des vignes de Patrimonio est mitoyenne à la brasserie originelle, dans le repaire de la Ribella ... brassage des bières à 20 mètres des tables ! Deuxième taphouse, une ancienne échoppe localisée dans le quartier historique de Bastia, place du marché... Et en projet trois ouvertures prochaines dans des lieux pittoresques de Paris, Lyon et Marseille.

Taphouse définition : tap=robinet, house/room= pièce.... une salle avec des robinets ! Et dans la tuyauterie coule de la bonne bière à l'eau de source et non juste de l’eau, vous l'aurez compris !
Concept novateur et convivial, qui fait fureur aux U.S.A et au Royaume Uni, la brasserie se déplace avec une partie de son équipe et son savoir-faire pour servir ses bières en direct live et proposer des associations mets/bières ! Les robinets pression de la maison Ribella coulent à flot ...

Avec dans les divers robinets une grande variété de bières différentes à consommer à toute heure sur le zinc. Parmi les plus populaires : la Lager Ribella Ribella, Culta IPA, Mistica notre Stout à la farine de chataigne AOP 5 médailles au Concours général de paris, Santa et Fille de joie milkshake beers, Immurtale, Eroina, Vendetta, Saleccia à l’eau de mer, Divina, Apa Regina…. renouvelées au gré du temps et des événements.

Toutes les bières sont bios, nées de nos terres, fabriquées en autonomie … du champ au verre ! Le choix de l’excellence et de l’authenticité dans une ambiance légère et conviviale.

A cela s’ajoutent limonades, kombucha et vins nature, tous fabriqués maison ou fabriqués par nos amis producteurs qui partagent nos valeurs…Le tout sera accompagné de tapas et street food locavores issus de circuits courts, entièrement approvisionnés par les petits producteurs locaux triés sur le volet ou par notre propre jardin potager biologique. Planche de charcuterie Corse AOP et fromages fermiers, hot-dog nustrale, buidicee sont notamment au menu de ces lieux festifs et chaleureux.

Et en terme de savoir-faire culinaire, la réputation des établissements gérés par Pierre François Maestracci, le fondateur des bières Ribella et président de "A granitula", l association représentant le mouvement international Slow Food en Corse, n'est plus à faire.

Sélectionnés par les prestigieux Guide Michelin, Gault et Millau, Fooding, La Liste et des guides comme Le Guide du Routard et Le Petit Fûté, c'est une équipe rompue à la restauration qui confectionnera votre nourriture terrestre.

Vous l'aurez compris, les taphouses Ribella ont plus d’un tour dans leur sac…concerts, événements, dégustations en avant première, manifestations diverses et variées sont organisés dans ces lieus gourmets.

Et bien sûr shop Ribella où vous pourrez trouver et ramener tout la gamme Ribella, des coffrets, ainsi que les bleus de Chine et tee shirts Ribella. 

Réservations recommandées par SMS au +33 6 23 16 41 25

Pour les professionnels intéressés par l'exportation des Taphouses Ribella, n'hésitez pas à nous envoyer un message à ribella.pro@gmail.com, nous vous recontacterons :) 

 

LIBERTALIA BISTRO TROPICAL

Libertalia, Route de l'Eglise, Patrimonio (Haute-Corse), 06-23-16-41-25. Pizzas : 10-14 €. Carte: 40-50 €. Ouvert tous les jours de 18 heures à 2 heures. 

- 1 Toque au Gault et Millau - 

- Référencé dans La Liste (restaurants de l'été à moins de 50€) -

- Coup de coeur Cap Corse du Guide Michelin -

- Selectionné par Le Fooding, Le Guide du Routard, Le Petit Futé -

Dans ce lieu unique (un jardin luxuriant au pied de sa maison d'américains) crée par Pierre François Maestracci, le fondateur des bières  Ribella, ne vous seront servis que des produits locaux : bières Ribella bien sûr mais aussi poissons issus de la pêche locale, viande bovine fermière de Corse et fruits et légumes en provenance directe de notre potager bio d’un hectare et demi situé à deux cents mètres de votre table. Ce sont d'ailleurs les tomates du jardin qu'utilise Paolo pour faire ses pizze au four à bois recommandées par François Régis Gaudry lui-même dans son émission Très Très Bon sur France Inter. De plus, vous y trouverez, entre autres mets locavores, un excellent pain au levain maison pour accompagner votre repas ainsi que le vin biologique familial produit juste à côté sur la route de Saint Florent.

Réservations recommandées par SMS au +33 6 23 16 41 25

Distinctions et critiques gastronomiques :
Avec une toque au Gault et Millau voici ce que vous trouverez en vous rendant au Libertalia : "Le cadre est superbe, maison de maître et de liberté, jardin arboré, esprit locavore avec les boissons, bières et vins, de la région, alliés aux produits de saison. Pas tout à fait un restaurant ? Ce serait presque un compliment. Car ce modèle-là, il faut le garder... A table, les produits et recettes du moment, pizza, charcuterie, grillades, viande en sauce..." (Gault et Millau)

 

L’Express classe le Libertalia dans les 20 meilleurs tables de Corse:

"Pierre-François Maestracci s'engage dans le bien-manger avec le Libertalia Bistro Tropical, à Patrimonio. De la fourche à la fourchette, il n'y a que quelques pas. Autour d'une fontaine, il sert le meilleur de son jardin bio. Les tomates ? En copieuse salade relevée d'oignon, de basilic et d'un chèvre frais de Vallecalle. Les courgettes ? En délicieux beignets dorés et joufflus. Les oeufs du poulailler ? En omelette, avec de la menthe fraîchement cueillie. 

Un luxuriant jardin à l'ombre du palazzu familial datant de 1894, des bières Ribella bio et artisanales saluées par les meilleurs dégustateurs, une carte strictement locavore (viandes "nustrale" au grill argentin...) et, depuis cet été, la formidable pizza de terroir façonnée par le cuisinier italien Paolo Gasperini : pâte crousti-moelleuse à base de farines corses des moulins Sampiero, près d'Ajaccio, sauce maison avec les tomates du jardin, cuisson dans l'ancestral four à bois nourri aux ceps de vigne. L'Augusta (sauce tomate, câpres, anchois, 14 ) est d'un parfait équilibre et la Fromaggi (14 ), coiffée de trois fromages locaux et fermiers, est carrément addictive ! " (L'express)

"Pierre-François Maestracci, fils de viticulteur et patron précurseur du slow-food en Corse vous accueille dans son bistrot tropical, dans les jardins de la maison familiale. Sous les arbres centenaires, au milieu d’une végétation sauvage, des plats du jour et des pizzas fusent. Les assiettes sont généreuses, les légumes viennent du potager, la pêche est locale et quotidienne, la bière artisanale Ribella née à l’orée du village, le tout dans une ambiance musicale live." (Petit Futé)

"Le Libertalia est une adresse à part, située au cœur du village de Patrimonio, dans le jardin d’une magnifique demeure de famille en pierres sèches, sur la route qui mène à l’église du village. Pierre-François Maestracci est aux baguettes, déjà connu pour avoir créé la bière Ribella, artisanale et bio, et pour représenter l’association Slow Food sur l’île de beauté. Le libertalia c’est d’abord un potager gigantesque, une vraie cuisine de produits, un barbecue argentin sur lequel on fait cuire la viande de la région uniquement. Le restaurant vient d’accueillir un nouveau cuisinier italien, Paolo Gasperini, pour faire revivre le vieux four à Pizza. Pour l’apéritif, laissez-vous tenter par les beignets de Courgettes et la pizza Augusta : sauce tomate du jardin, anchois et câpres, un délice. L’établissement devient un lieu particulièrement festif durant le festival des guitares en Juillet, ou le nouveau festival de musique électronique Bala Boum en Aout." https://www.corsicatravelblog.com/les-restaurants-en-corse/

"Bienvenue à Libertalia, l’auberge de conte de fées de Pierre-François Maestracci, brasseur des mousses bio Ribella et proprio du bar à manger Minotaure à Bastia. Dans l’imposante propriété familiale (grand potager, immense terrasse bariolée, tables en bois massif), cet hyperactif grille viandes racées et pêche du jour. Pour nous, ce soir- là : du plat de côte de porc nustrale, servi avec les tomates du jardin. Soucieux du sourcing (cochon de Cyrille Provent, bœuf de Nicolas Guidoni, herbes aromatiques Casa Orsi...), il envoie également de dégoulinants burgers d’effiloché de porc confit à la bière avec oignons confits et sauce BBQ, des beignets de courgette cueillie dans son potager bio, de belles assiettes de fromages fermiers, ainsi qu’une dizaine de pizzas, dont cette appétissante Amatriciana à base de sauce tomate, pancetta, oignon de Sisco et tomme corse râpée." (Le Fooding)

"POUR LA SOIF ? Le rosé nature du Domaine familial Maestracci (4 le verre) ou le rouge (22 la bouteille, les quatorze bières Ribella – dont une brune à la farine de châtaigne (13 les 75 cl) et une blonde à l’immortelle (12 les 75 cl) – et quelques cocktails, comme l’arrache-papilles Ti Punch Ficus mixant rhum agricole Clément à la figue et citron vert (8 )."

MINOTAURE CRAFT BAR

2 rue Favalelli, quartier du Théâtre, 20200 Bastia. Ouvert d'octobre à juin.

- 1 toque au Gault et Millau-

Premier établissement de Corse à avoir signé la charte CORSICA FRIENDLY. Quoi de mieux comme terme que celui de « Bar à manger » pour parler du restaurant le Minotaure ? Ce lieu chaleureux, en plus d’être un bar à bières 100% corses grâce aux Ribella, vous offre une cuisine nustrale réalisée avec des produits locaux d’exception, pour dîner ou déguster des tapas le soir, c’est l’endroit parfait !

Distinctions et critiques gastronomiques :

"Un bar à viandes, un bar à bière (la Ribella !), un bar à potes. C'est le Minotaure de Pierre- François, le bar le plus animé, le plus locavore, le plus "nustrale" de la ville. Donc le moment se vit plus qu'il ne se raconte, et accrochez-vous au bastingage, ça bouge fort quand le Minotaure charge ! Plein d'idées dans l'assiette, avec des produits de première qualité, et de mieux en mieux." (Gault et Millau)  

P.S.:

"Altore, le premier whisky corse, c'est lui. Le Minautore, bar locavore à Bastia, c'est encore lui. Les bières Ribella, fabriquées à base de matières premières bios et locales, c'est toujours lui. Non content d'être un brasseur-distillateur engagé, Pierre-François Maestracci joue les aubergistes vertueux dans l'immense propriété familiale, à Patrimonio."

CF: https://www.lexpress.fr/styles/saveurs/restaurant/corse-libertalia-l-auberge- vertueuse_1937093.html